1.用鹽水或醋解凍 把冷凍肉放在冰箱里使它變軟。這是因為冰箱的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化肉。然后把肉放在鹽水中完全解凍。這是因為鹽水可以加速冰的融化，而不會滋生細菌。

　　2.把它放在冰箱里解凍 前一天晚上把肉放在冰箱的下層，不僅冷凍均勻，而且沒有營養流失，而且非常安全，而且低碳環保。如果你真的很焦慮，你也可以轉向微波爐。

　　冷凍鴨在加工前需要解凍。解凍方法包括空氣解凍、水解凍、真空解凍和高頻解凍。目前，空氣解凍或水解凍在中國得到了廣泛的應用。

　　空氣解凍法是將凍鴨放在室內自然解凍，例如室溫10~15℃大約10小時后可以解凍。如果室溫較高，或有空氣循環，解凍時間會縮短。

　　水解凍法是將冷凍鴨浸泡在水中或用自來水澆水，利用水溫使其融化。

　　這兩種方法操作簡單，但會造成凍鴨不同程度的汁液流失或微生物污染，一般情況下采用空氣解凍法。