這道菜可以說是雷鳴般的。德州烤雞在世界上很有名。它是中國傳統的風味小吃。德州烤雞在魯菜中享有最高的聲譽。早在乾隆年間，德州烤雞就被送入宮中供皇室享用。

　　在山東，沒有魚就沒有宴會。山東濟南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅肉質鮮美，而且有金色的鱗片和紅色的尾巴。將準備好的黃河鯉魚用花刀包好，用面糊包好，在油鍋中煎至金黃，最后撒上果汁。一條美味的糖醋黃河鯉魚完工了

　　四喜丸子始建于唐代，據傳張九齡科考狀元被稱為女婿。后來想把父母帶到身邊，沒想到家鄉遭遇洪水，父母背井離鄉。碰巧婚禮當天得到了父母的消息，便把父母帶到了京城。所謂喜上加喜。他告訴廚師做一道吉祥的菜。于是廚師做了四喜丸子。廚師回答說，這道菜叫四喜丸子。一喜，恭喜老爺金榜題名；二喜，成家完婚；三喜做了當朝的女婿；四喜，合家團圓。從那以后，每逢結婚大喜事，宴席上一定有這道菜。