一是查月餅原材料安全。重點檢查月餅生產單位落實索證索票、進貨查驗制度情況，詳細檢查原材料的購進途徑、運輸條件、存儲環境等環節。二是查生產操作流程。要求操作人員持有效健康證上崗、環境衛生滿足生產條件、無交叉污染等。逐一查看了原料庫的儲存溫度、分區設置、原料分類存放、原料離地離墻距離等情況。三是開展月餅專項監督抽檢。組織第三方權威檢測機構對連江縣月餅生產企業、小作坊和商超等開展監督抽檢。